扁豆角的做法大全
2025-11-04 06:07:17### 扁豆角的做法大全
扁豆角,又名扁豆、刀豆,是一种营养丰富的蔬菜,深受大众喜爱。它不仅味道鲜美,还有助于促进消化、增强免疫力。今天,我们就为大家准备了多种扁豆角的做法,简单易学,赶快试试吧!

#### 1. 清炒扁豆角

**材料**:

- 扁豆角:300克
- 大蒜:2瓣
- 食用油:适量
- 盐:适量
**步骤**:
1. 将扁豆角清洗干净,去掉两端。
2. 切成约3-4厘米长的段。
3. 大蒜切片备用。
4. 热锅凉油,加入蒜片炒香。
5. 加入扁豆角炒匀,加入盐调味,继续翻炒5-7分钟,至扁豆角断生。
6. 盛出即可。
#### 2. 扁豆角炒肉丝
**材料**:
- 扁豆角:200克
- 瘦猪肉:150克
- 生姜:适量
- 酱油:1勺
- 食用油、盐:适量
**步骤**:
1. 扁豆角处理好后切段,猪肉切丝,生姜切片。
2. 热锅放油,放入肉丝和姜片炒至变色。
3. 加入扁豆角,翻炒均匀。
4. 倒入酱油,加入适量盐,继续翻炒。
5. 炒至扁豆角熟透,盛出享用。
#### 3. 扁豆角蒸蛋
**材料**:
- 扁豆角:100克
- 鸡蛋:2个
- 牛奶:适量
- 盐:适量
**步骤**:
1. 扁豆角切成小段,蒸熟备用。
2. 鸡蛋打入碗中,加入牛奶和盐搅拌均匀。
3. 将蒸熟的扁豆角放入蛋液中,搅拌。
4. 倒入蒸碗中,隔水蒸10-15分钟。
5. 蒸至鸡蛋熟透,即可享用。
#### 4. 扁豆角煮汤
**材料**:
- 扁豆角:200克
- 蘑菇:100克(可选)
- 鸡肉或瘦猪肉:适量
- 盐:适量
- 水:适量
**步骤**:
1. 扁豆角洗净切段,蘑菇切片,鸡肉切块。
2. 鍋中加适量水,放入鸡肉煮沸。
3. 加入扁豆角和蘑菇,继续煮20分钟。
4. 加盐调味,即可享用热汤。
#### 5. 扁豆角凉拌
**材料**:
- 扁豆角:200克
- 大蒜:2瓣
- 辣椒油:适量
- 花生碎:适量
- 酱油、醋、盐:适量
**步骤**:
1. 扁豆角清洗后焯水,稍微凉凉。
2. 大蒜剁成蒜蓉,放入碗中。
3. 加入辣椒油、酱油、醋、盐搅拌均匀。
4. 将焯水后的扁豆角放入碗中,撒上花生碎,搅拌均匀即可。
### 小贴士
- 扁豆角不宜生吃,建议至少焯水后食用;
- 选择新鲜的扁豆角,颜色鲜艳无斑点;
- 每种做法可以根据个人口味适当调整调料。
希望以上几种扁豆角的做法能给您的日常饮食增加多样性,让家人享受健康美味的餐桌美食!
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