扁豆角的做法大全

### 扁豆角的做法大全

扁豆角，又名扁豆、刀豆，是一种营养丰富的蔬菜，深受大众喜爱。它不仅味道鲜美，还有助于促进消化、增强免疫力。今天，我们就为大家准备了多种扁豆角的做法，简单易学，赶快试试吧！

#### 1. 清炒扁豆角

**材料**：

- 扁豆角：300克

- 大蒜：2瓣

- 食用油：适量

- 盐：适量

**步骤**：

1. 将扁豆角清洗干净，去掉两端。

2. 切成约3-4厘米长的段。

3. 大蒜切片备用。

4. 热锅凉油，加入蒜片炒香。

5. 加入扁豆角炒匀，加入盐调味，继续翻炒5-7分钟，至扁豆角断生。

6. 盛出即可。

#### 2. 扁豆角炒肉丝

**材料**：

- 扁豆角：200克

- 瘦猪肉：150克

- 生姜：适量

- 酱油：1勺

- 食用油、盐：适量

**步骤**：

1. 扁豆角处理好后切段，猪肉切丝，生姜切片。

2. 热锅放油，放入肉丝和姜片炒至变色。

3. 加入扁豆角，翻炒均匀。

4. 倒入酱油，加入适量盐，继续翻炒。

5. 炒至扁豆角熟透，盛出享用。

#### 3. 扁豆角蒸蛋

**材料**：

- 扁豆角：100克

- 鸡蛋：2个

- 牛奶：适量

- 盐：适量

**步骤**：

1. 扁豆角切成小段，蒸熟备用。

2. 鸡蛋打入碗中，加入牛奶和盐搅拌均匀。

3. 将蒸熟的扁豆角放入蛋液中，搅拌。

4. 倒入蒸碗中，隔水蒸10-15分钟。

5. 蒸至鸡蛋熟透，即可享用。

#### 4. 扁豆角煮汤

**材料**：

- 扁豆角：200克

- 蘑菇：100克（可选）

- 鸡肉或瘦猪肉：适量

- 盐：适量

- 水：适量

**步骤**：

1. 扁豆角洗净切段，蘑菇切片，鸡肉切块。

2. 鍋中加适量水，放入鸡肉煮沸。

3. 加入扁豆角和蘑菇，继续煮20分钟。

4. 加盐调味，即可享用热汤。

#### 5. 扁豆角凉拌

**材料**：

- 扁豆角：200克

- 大蒜：2瓣

- 辣椒油：适量

- 花生碎：适量

- 酱油、醋、盐：适量

**步骤**：

1. 扁豆角清洗后焯水，稍微凉凉。

2. 大蒜剁成蒜蓉，放入碗中。

3. 加入辣椒油、酱油、醋、盐搅拌均匀。

4. 将焯水后的扁豆角放入碗中，撒上花生碎，搅拌均匀即可。

### 小贴士

- 扁豆角不宜生吃，建议至少焯水后食用；

- 选择新鲜的扁豆角，颜色鲜艳无斑点；

- 每种做法可以根据个人口味适当调整调料。

希望以上几种扁豆角的做法能给您的日常饮食增加多样性，让家人享受健康美味的餐桌美食！

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