拔丝芋头的做法

# 拔丝芋头的做法

拔丝芋头是一道色香味俱佳的甜品，外脆内软，浓郁的糖浆包裹着芋头的香甜，吃上一口让人回味无穷。今天，我们就来学习拔丝芋头的制作方法。

## 所需材料

1. 芋头：500克

2. 冰糖：100克

3. 清水：适量

4. 油：适量

5. 食盐：少许

## 步骤详解

### 步骤1：准备食材

首先，将芋头去皮，切成大约2厘米见方的块，洗净后用清水浸泡10分钟，以防氧化变色。

### 步骤2：蒸芋头

将浸泡好的芋头块放入蒸锅中，水开后蒸15-20分钟，直到芋头熟透，能够用筷子轻松戳穿。蒸好后，将芋头取出晾凉。

### 步骤3：炸芋头

锅中倒入适量食油，油温升高后，将蒸好的芋头块放入锅中，炸至表面微金黄，取出沥油备用。

### 步骤4：制作糖浆

另起一锅，加入100克冰糖和适量清水，开小火加热，搅拌至冰糖完全融化，待糖浆开始冒泡，此时可以加入少许食盐，增加风味，继续煮至糖浆变为淡琥珀色。

### 步骤5：拔丝

将炸好的芋头块放入糖浆中，小心翻拌，使每一块芋头均匀裹上糖浆。待糖浆稍微冷却后，迅速将芋头取出，放至涂有油的盘中，以防粘连。

### 步骤6：享用美味

等待糖浆稍微凝固后，拔丝芋头就完成了！可以趁热享用，咀嚼之间，香甜的味道瞬间融化在口中。

## 温馨提示

1. 切芋头时尽量保持大小一致，这样可以确保蒸的时间一致。

2. 炸芋头时，油温不要过高，以免芋头外表过焦而内部尚未熟透。

3. 糖浆煮至适中，不要煮得过稠，以免拔丝效果不佳。

## 总结

拔丝芋头不仅适合家庭聚餐，更是甜品餐桌上的亮点。只需简单的几步，就能制作出美味的拔丝芋头，赶快行动起来吧！希望大家在享受美食的同时，也能享受制作的乐趣！

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