黄瓜拌拉皮的做法
2025-11-04 13:44:37# 黄瓜拌拉皮的做法
## 引言

黄瓜拌拉皮是一道清爽可口的凉菜,既简单易做,又营养丰富。尤其在夏天,吃上一份凉爽的黄瓜拌拉皮,既能消暑又能开胃。接下来,我们就来看看这道美味的做法吧!

## 食材准备

1. 拉皮:200克
2. 黄瓜:1根
3. 大葱:适量
4. 大蒜:2瓣
5. 辣椒油:适量
6. 醋:适量
7. 生抽:适量
8. 盐:适量
9. 香油:适量
10. 香菜(可选):适量
## 工具准备
- 刀
- 菜板
- 大碗
- 漏网
- 煮锅
## 步骤说明
### 第一步:准备拉皮
1. 将拉皮放入开水中煮3-5分钟,直到拉皮熟透且有弹性。
2. 煮熟的拉皮捞出后,放入冷开水中漂凉,充分冷却后捞出,沥干水分。
### 第二步:切黄瓜
1. 将黄瓜洗净后切成细丝,尽量切得均匀,以便入味。
2. 大葱切成葱花,大蒜切成蒜末,备用。
### 第三步:调配酱汁
1. 取一个大碗,加入适量的盐、生抽、醋、辣椒油和香油,调成你喜欢的口味。
2. 可以根据个人口味增减调料的用量,喜欢吃辣的可以适当多放一些辣椒油。
### 第四步:混合材料
1. 将沥干水分的拉皮放入大碗中,加入切好的黄瓜丝、葱花和蒜末。
2. 倒入调好的酱汁,用筷子轻轻翻拌均匀,使每一根拉皮和黄瓜丝都能裹上调料。
### 第五步:装盘与点缀
1. 将拌好的黄瓜拉皮盛入盘中。
2. 如果喜欢,可以撒上些香菜作为点缀,增加香气与色彩。
## 小贴士
- 拉皮可以选择市售的现成产品,也可以自己制作;
- 出于个人口味,可以根据喜好搭配其他蔬菜,如胡萝卜丝等;
- 这道菜适合现做现吃,最好不要放置太久,以免影响口感。
## 结语
黄瓜拌拉皮是一道简单又美味的家常凉菜,制作过程也非常容易。无论是作为日常小菜,还是在聚会时分享,都十分合适。快来试试吧,让这个夏天更加清凉可口!
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